第一步、为了不让冻饺子开裂，我们首先要做的就是让饺子回温。大多数人是拿出来放一会儿，时间短了温度还是很低，时间长了饺子都变软变黏了。正确做法是，把冻饺子放进清水里，浸泡3分钟，捞出即可。

技巧1：冻饺子用清水浸泡，可以迅速让饺子回温，还能让饺子皮吸收水分，增加延展性，这样饺子就不会开裂破皮了。

第二步、锅里倒入清水，大火烧至锅底冒泡，加入一勺食盐，下入冻饺子。

技巧2：煮冻饺子，不能用冷水也不能用开水，应该用热水，锅底冒泡时大概50~60℃。温度过低，煮的时间长，饺子易破皮；温度过高，温差太大，饺子易开裂，50℃左右的温度是最合适的，下锅后用铲子轻轻推动，避免饺子沉底粘锅。

第三步、大火煮饺子，煮开后倒入一碗冷水继续煮，重复倒2碗冷水，煮3个开过时，饺子就煮熟了，捞出即可食用，和现包的饺子口感一样。