【烹饪食材】：芦笋250克，鸡蛋3个，盐适量。

【烹饪步骤】：

1、在超市买回的芦笋清洗干净，放在盆中浸泡一会，沥干水分，放在案板上面，斜刀，切成均匀的小块，放在家中的漏盆中，控干水分，备用。

2、准备一个容器，将鸡蛋打入容器中，用筷子打散，打散后加入适量的清水，搅拌均匀，清水可以让鸡蛋变得蓬松，但是切记不要放的太多，容易炒不熟。

3、锅中放入适量的清水，水开放入芦笋锅中放入几滴食用油，加入少许食用盐，焯水大概2-3分钟左右即可。捞出备用。