现在生活条件好了，大多数的家庭都不愁吃不愁穿了，所以现在大家对于吃已经不再只是吃饱了，更重要的是满足口欲。在哪家店吃到了美食还不忘记分享一下。那么，说到美味，就不得不提味精和鸡精了，这两种都是很常见的调味品，能够提升菜的鲜味。只是又有人说经常吃味精和鸡精对身体危害大，这到底是不是真的呢？

下面我们就一起来了解一下味精和鸡精吧！

首先说味精

味精是用玉米和小麦等纯粮发酵后提纯出来的，它的主要成分就是谷氨酸钠。在胃酸的作用下，谷氨酸钠会变成谷氨酸和钠，然后分别被人体吸收。

有科学研究证明，味精并不是有毒物质，也没有发现食用味精会产生危害的情况，在日常烹饪中适当加入一些味精是完全可以的。专家给出的每天食用味精量研究结果如下：以一个体重为60公斤的人来说，每天味精的摄入量只要没有超过7.2克，就不会伤害我们的身体。

有人说味精经过加热后，会产生致癌物质——焦谷氨酸钠，这又是真的吗？其实不是的，焦谷氨酸钠产生只是会导致食物失去了原来的鲜味，但并不会致癌。如果实在担心，也为了食物保持原来的鲜味，在做菜或者煲汤的时候，建议等临出锅时再加入味精为好。

消费者该如何选购味精呢？其实味精的选择很容易，晶莹透亮、颗粒均匀、没有杂质，这就是质量不错的味精了。

再来说一说鸡精

既然叫鸡精，那我们先来看看鸡精里面有鸡吗？鸡精虽然带一个“鸡”字，包装袋上也有一只大大的鸡，但其实鸡精的主要成分并不是鸡肉，而是味精、食盐、麦芽糊精，有一些品质好一点的鸡精，有可能会有很少量的鸡骨粉、鸡肉粉和鸡蛋提取物。

因此，对于有人说的鸡精比味精更营养是没有依据的，它只是风味上比味精更鲜香，营养成分并没有高出多少的。

消费者该如何选购鸡精呢？因为鸡精的成分比较复杂，又有比较多的添加剂，属于复合调味料，不容易识别。因此，在选购鸡精时，最好去正规商场选购大品牌的鸡精，毕竟品牌好的质量还是有保障一些。

味精和鸡精到底应该怎么选呢？其实只要适量，根据自己的口味选择即可。不过，我是更倾向味精，毕竟按原材料来看，味精的原料是粮食作物，又没有任何添加剂。您觉得呢？

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