学会了购买春笋，大家还要会烹饪春笋，春笋含有大量草酸，为了避免食用草酸对身体造成伤害，我们不能直接切了就炒，而是要先焯水，在锅中煮上三到五分钟，这样再去烹饪食用就放心多了，这一点不要忘记。

春笋很适合搭配五花肉，做一道五花肉焖春笋特别好吃，不知道如何吃的朋友，不妨试试这个吃法，很好的下饭菜。

五花肉焖春笋的做法步骤：

准备新鲜春笋和五花肉，把春笋剥壳洗净，切成薄片，五花肉冲洗干净，不去皮切成薄片，如果五花肉切块的话，春笋也切块，这样搭配出来更好看。

锅中加水，放入春笋，大火煮开，再继续煮三分钟，捞出春笋后放凉水里浸泡一会儿。

五花肉切片后，炒锅烧热，放入食用油，烧温热后下入蒜末、姜末、辣椒段爆香，再将五花肉片放进锅内，煸炒出油，炒到焦黄。

再将笋片倒进锅内翻炒，加食盐、生抽等调味料，翻炒均匀，加少许热水，盖上盖子焖煮一会儿。

最后再大火翻炒收汁，这样五花肉焖春笋就做好了，香气扑鼻，特别好吃，每年春天我家都要这么做几次，太解馋了。

结语：买春笋，短粗的好还是细长的好？记住2个窍门，挑到最鲜嫩的！你学会了吗？快去挑选一两根不错的春笋回家做得吃吧，再不抓住机会，就要等明年了，它是季节性很强的食材，别错过！分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。