【绿豆百合莲子汤】

准备食材：绿豆一杯，莲子一把，百合一把，冰糖适量，纯净水适量

制作步骤：

1、将所有的食材准备齐全，这里用到的食材有绿豆一杯，莲子一大把，百合一小把，冰糖适量，纯净水适量。

2、莲子，百合，绿豆都是干品，因此都需要提前将它们泡发好。夏天天气炎热，绿豆泡发的时间也比较长，为了防止绿豆变质，可以放入冰箱冷藏泡发。泡发后的莲子一定要记住将里面的莲芯去掉哈，但是莲心也别扔掉了，晒干也就变成了一味中药。如果您容易患口腔溃疡或者容易上火，可以将莲心和金银花一起泡水喝，喝一天就能见效。

3、将所有食材放入锅中，一次性加入足量的纯净水，放入几滴米醋。好多人一煮绿豆汤就会变成“红豆汤”，其实变色的原因无非是绿豆和清水中的碱发生反应而变色。因此用纯净水或矿泉水就好多了，再加入几滴柠檬汁或者米醋中和水中的碱性，就能解决这个问题。柠檬汁和米醋，一定要少放，一点点即可，以吃不到酸味为宜。记住，绿豆是忌用铁锅煮的，否则绿豆中的鞣酸会和铁反应生成鞣酸铁，汤也就变黑了。