步骤1：选购炖汤用到的食材，加一块豆腐浸泡在清水里，捞出后改刀切成厚薄均匀的小块，将小葱切除根部，切成小段备用。

步骤2：将金针菇切掉根部，然后用手撕成若干小朵，用淡盐水浸泡10分钟，控干水分后备用。

步骤3：将两个番茄开一个十字口子，番茄放入一个盆中，烧水壶煮若干热水，将番茄用热水烫一烫，撕掉番茄外皮，将番茄切成若干小块。