【所需食材】：茄子1个、葱半根、蒜4瓣、豆瓣酱、食用油少量

【烹饪步骤】

步骤一：首先将食材全都准备出来，茄子洗干净，之后切成长条（不用去皮，皮中的营养还是比较高的），然后将葱洗干净切葱花，大蒜剥皮切成末

步骤二：大火将锅烧热，之后倒少量的凉油，接着把葱花放进锅中爆锅。

步骤三；等锅中的葱花已经煸炒出味道后，把茄子放进锅中翻炒，因为就是少油版的，所以在炒茄子的时候将大火转为中火，防止火大，茄子就糊锅了。