??豆腐焯水可以去掉大部分涩味，吃起来更加爽滑鲜嫩可口。

第四步：热锅注油下蒜末和小米椒爆香，加2勺生抽2勺香醋1勺白糖半碗清水，烧至水开之后下入木耳和豆腐块。

??豆腐不需要煎制，直接入锅烧至入味了即可。

第五步：加上盖子用中火炖烧，5分钟后淋一点水淀粉勾芡，转大火收汁最后再撒葱花，这样一道开胃下饭的鱼香豆腐就制成。