??汤汁无需收得太紧，可以留一些拌饭，非常的美味鲜香。

——制作要领——

鱼香豆腐想要做出来十分好吃，首先第一个要素是保证豆腐做出来入味，这个我上面有提到，豆腐要尽量保持在2厘米以内，才可以方便它尽早入味；第二个要素是保证鱼香汁调出来好吃。这里我给出的配方是：2勺生抽+2勺香醋+1勺白糖+半碗清水，在此酸甜口味的基础上，可适当增加一点小米椒，综合下口味，我一般放1-2个小米椒，做出来酸甜之中带有一点辣，吃起来鲜香下饭又非常可口。