小贴士：

葱姜水就是葱切片，姜切细丝用少许清水泡半小时，取出葱丝、姜片，用纱布过滤，挤出余汁入碗，碗中的汁水即葱姜水。

烧烤料：是孜然，芝麻，小荤香，辣椒和盐等磨细成粉后混合而成，现在超市中都有现成的所售卖，自己调兑也可以，不喜欢烧烤料的就炸好了蘸椒盐吃，或者蘸番茄酱吃都可以。如果用烧烤料，盐的量要掌握好，开始腌渍肉条的时候用盐，后期烧烤料里也有盐，别放多了，以免过咸。

炸里脊用的是全蛋糊，炸出的里脊吃起来比较酥软，喜欢酥脆的只用蛋白糊炸就可以，这样的里脊会更酥脆。

来源：厨房的那角落