这说明，发酵食物确实是对肠道健康有好处的。

那么，除了有利肠道，发酵食物还有什么别的好处呢？

常吃发酵食物有哪些好处

发酵食物，其实有很多好处。

通过发酵（fermentation），在厌氧条件下使用微生物（酵母或细菌）将碳水化合物转化为酒精或有机酸，过程中会散发出独特的味道、香气，还可以延长自然保存食物的时间。

通过降低了PH值，可以提高食物的安全性。

常见的发酵食品有这些：发酵乳、酸奶、纳豆、泡菜、豆豉、味噌、酸菜等等。

→发酵食物更健康、肠道耐受性更好

比如，相同情况下，一份脱脂牛奶可能含有12g乳糖，但一份等量的奶酪就可能只含有1g乳糖。

对于乳糖不耐受的人来说，当然是选择后者会更健康。

再比如，酿醋的过程中，醋酸的含量会增加，有助于增加胰岛素敏感性，减少胃排空。

乙酸还可以通过影响胃肠道中的其他微生物，以及影响肠道细胞和肠道以外的新陈代谢来有助于健康。