扇贝：锅中放凉水，扇贝倒入蒸笼，大火开锅后再蒸2分钟。

蛏子：锅中放凉水，蛏子放入碗中或者深盘中，大火开锅后再蒸5分钟。蛏子的汤鲜美无比，是精华所在。

鲍鱼：锅中放凉水，开锅后再蒸8分钟。