（4）保持食物的安全温度熟食在室温下存放不得超过两小时；熟食和易腐烂的食物应及时冷藏。冷冻食物不要在室温下长时间化冻。冰箱冷藏室一般为4-6℃，可以减缓细菌孳生，但细菌仍然会缓慢生长，因此冰箱也不是保险箱，其内储存的熟食一定要彻底加热后再吃。如果冰箱塞的太满，里面的冷空气就无法正常循环，冷藏效果降低，也易造成食品腐败。婴幼儿食品要现吃现做，不要储存。

（5）使用安全的水和原材料

食材要安全新鲜，不食用超过保质期和变质的食物。用清洁的自来水冲洗果蔬菜。叶菜类可将叶片剥开后浸泡数分钟，再以流水冲洗。根茎类和须去皮的水果类可用软刷刷洗。不须去皮的水果类可先浸泡后再水洗。外出就餐时，一定要注意选择正规、卫生条件好的饭店或餐厅。