3.在牛肉馅中加入葱姜末、白糖少许、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉、盐，按顺时针方向搅打至肉馅发粘。

4.在肉馅中分次加入泡好的花椒水，边加边按顺时针搅打，打至肉馅发粘膨胀上劲后即可。

5.把切好的芹菜放入肉馅中，凉油和花椒粒一起入锅，小火慢慢炸出香味，然后捞去花椒粒趁热淋在芹菜上，把肉馅和芹菜拌均即可开包。