黑木耳、山药、青红椒

制作：

1、黑木耳提前半小时用冷水泡发，山药洗净去皮后，切成菱形片；青红椒去籽切成菱形片；

2、开水锅下入山药进行焯水，焯至30秒捞出过凉；然后把木耳也放里面进行焯水，炒至断生控水捞出；

3、热油锅先下蒜片进行爆香后倒入里面；大火猛炒加入食盐、白糖进行调味；翻拌均匀，关火前淋入水淀粉，把切好的葱段也放入里面，再次翻炒10秒左右即可关火出锅！

三菇烩豆腐

食材：

口蘑、香菇、金针菇、北豆腐1块

制作：

1、香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用；

2、锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎；

3、煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了；

4、倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒至变软；

5、加入酱油，素蠔油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

金瓜盅

食材：

小金瓜、板栗、黄豆、白果、腰果、无花果、玉米粒、胡萝卜、绿豆、红枣、油、盐，酱油、五香粉、黑辣椒粉

制作：

1、将小金瓜从上端三分之一处切开，然后将瓜瓤和种子取出并冲洗干净，上锅蒸熟；

2、将板栗、黄豆、白果、腰果、无花果、玉米粒、胡萝卜，绿豆及红枣放入高压锅煮十分钟；

3、加入调料（油、盐、酱油、五香粉、黑辣椒粉），回锅爆炒；

4、将内料装入金瓜盅，微火蒸五分钟，即可。

来源：上海圈