现在人的饮食习惯已经悄然发生了改变，不像以前就爱吃大鱼大肉，现在每天餐桌上要是没有一盘青菜，就会感觉少了点什么。

炒青菜家家户户都经常制作，但是很多时候炒出的青菜颜色发黄、不够鲜嫩，或者汤汁太多使人没有食欲。我跟酒店的大厨学了3个小妙招，只要按照这3个小妙招来烹制青菜，颜色翠绿鲜嫩不说，而且放置一个小时也不会变色。

妙招一，掌握正确的青菜焯水方法