【配料】花甲，金针菇，洋葱，红辣椒，香葱，姜片，粉丝，生抽，老抽，香油，红辣椒油，蒜头，少许的啤酒

【烹饪步骤】

去市场购买好花甲，挑选好一点的花甲，买回来的花甲还是需要用水浸泡一段时间的，这样可以让花甲吐沙。再将花甲和冷水一起下锅，煮一会之后再捞出来，但是煮的时候水温不能高，大概四十度就可以了，太高温花甲也不能吐沙了。

吐完沙的花甲还没有清理结束，还需要清理它的表面，要用小刷子去清洗花甲的表面，清理干净的花甲摆在盘子里面备用。