又到了一年里最难熬的酷热的天气了，我们常常会说“小暑大暑，上蒸下煮”，可见高温对于人们的影响也是挺大的，随着小署的来临，可能会面临降雨的现象，气温会更加高，可能会进一步干扰到我们的食欲，这个时候，我们可以适当的多喝一些绿豆汤来改善我们的食欲,接下来，我们就来看看今天要给大家分享的内容！

扁豆原产于印度，是一种常见的一年生草质藤本蔬菜，种植管理简单，极易丰收，尤其是秋后的扁豆生长颇为丰盈，农村人称之为肉扁豆，扁豆有绿白、浅绿、粉红或紫红等多种颜色。有些人不吃扁豆的原因是误以为扁豆是发物，其实扁豆也是营养价值高的豆类蔬菜，除了豆类蛋白质比较高外，B族维生素和纤维素都很丰富。另外，扁豆中含有丰富的生物类黄酮，它具有很好的抗氧化作用。

无论是泡菜还是腌菜，虽然非常爽口开胃，但仍有部分人比较抵触，其主要原因就是担忧亚硝酸盐的危害。在这里，筱雅今天要介绍扁豆的一种新吃法，不用盐腌，只要在太阳下晾晒1个小时即可，完会不用担心亚硝酸盐的问题，用它炒肉味道超级赞，又脆又香，还带有丝丝甜味。

下面就随筱雅一同去看看这道晒扁豆炒肉的做法吧。