鸡蛋可以说是我们饮食生活中的常备食材或者必备食材，因为鸡蛋不但可以单独食用，而且还可以作为很多菜肴的辅助材料。鸡蛋在饮食生活中的优点非常突出，除了营养价值高、味道鲜美以外，还具备烹饪样式灵活多样，做法简单快捷，食用方便等诸多特点。比如在做法上有荷包蛋、煎鸡蛋、水煮蛋、茶叶蛋、蒸鸡蛋、鸡蛋汤、鸡蛋饼、鸡蛋糕、鸡蛋面、鸡蛋饭等等，可以说是数不胜数；而在吃法和适用人群方面更加灵活，早中晚三餐、老少皆宜。所以，鸡蛋是一种很受人们欢迎的蛋类食品。

不过，往往就是看起来做法简单，人人都能做的大众食材，在烹饪过程中的一些细节甚至是错误，却往往容易被人忽视。因为有两种原因会导致这种结果：一是主观心理上就认为这种食材烹饪没难度，谁都能做，怎样做都好吃；二是经常看别人怎么做就跟着怎么做，即使是错的方法，也会一传十、十传百地传下去，导致很多人都会犯错。

下面就以“水煮鸡蛋”为例，来说说大家在煮鸡蛋的过程中，经常会遇到的几大难题、容易犯错的几个环节以及正确的解决方法。