如果你喜欢吃蛋黄半生不熟的“溏心蛋”，那么建议在水开之后，改为中火再煮6分钟左右就够了。不过我是不建议吃所谓“溏心蛋”的，不要被有些人认为生鸡蛋或者“溏心蛋”的营养更好的观点所误导了，还是煮熟了的鸡蛋更健康、更安全。毕竟不熟的鸡蛋里面难免有细菌存在；如果你喜欢吃正常的熟鸡蛋，那么就建议水开之后，改中火一般再煮8分钟左右就好了。

溏心蛋

平时我们在吃煮鸡蛋的时候，经常会发现剥开后，里面的蛋黄表面颜色是墨绿色，这就表明鸡蛋煮得有点偏老，而这种墨绿色就是蛋黄中的物质硫化所致。不管是蛋清还是蛋黄，吃起来的口感就不太好，整体有点发柴，蛋黄还特别噎人。同时如果是鸡蛋煮得过老，不但口感差，而且吃了对人体还没好处。所以，煮鸡蛋时，时间掌握非常重要。

鸡蛋煮得太老