说起茭白，也许对它十分了解的人不是很多。因为它不像萝卜、白菜这些大众蔬菜一样被世人所熟知。直到目前为止，也只有在中国和越南两个国家把“茭白”当做一种蔬菜来食用。其实，除了越南，在其他的东南亚国家也有茭白生长，只是他们一般不吃罢了。

江苏茭白种植地

茭白的别名很多，如高瓜、茭瓜、高笋等，而我记得在我的家乡，一直称它为“高笋”，至少我一直是这样称呼，因为我很小的时候就吃过“高笋”，得益于自家屋前的池塘里就有父亲种植的“高笋”。虽然明知高笋炒肉最好吃，只可惜那个时候，随随便便哪有肉给你用来炒高笋吃，偷偷在池塘里掰两个直接就生吃了，一样觉得非常美味。

新鲜优质茭白

现在不同了，可以说一年四季都有高笋吃，除了北方以外，在我国的江南地区以及长江流域省份都有广泛种植。浙江余姚河姆渡镇的茭白是我国最出名的茭白，产量高，产品质量好，曾享有“中国茭白之乡”的美誉。

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