3 / 7 要说在农村哪种野菜最出名？我个人觉得还是苦菜了，苦菜在我们当地也叫做“苦菜菜”，可能是由于方言的原因，苦菜在春天可以吃叶子，嫩绿的叶子蘸上豆瓣酱可以直接生吃，从很小的时候就听长辈们说起，苦菜的鲜叶子有消毒的作用，吃起来味道虽然苦，价值还是蛮高的。

4 / 7 早春季节，吃苦菜的叶子，到了晚春，野生的苦菜会长大，有些还会开花，到了这个时候可以连根把苦菜挖回家，新鲜的苦菜根系可以煮水喝，三五根苦菜的根系，加上500ml水，煮上十分钟，正好能煮出一杯，淡黄色的苦菜水加上一点蜂蜜，清热解口。