蒸茄子，不可直接上锅蒸，多加一步骤，茄子鲜嫩不发黑，更有食欲

三伏天，天气逐渐变热了，因此家里吃肉吃得少了，油腻的东西也不频繁吃了，这个时候来一盘蒸菜，还是很符合时令变化的。蒸茄子，是我们家很喜欢的一道美食，清淡不油腻，口感鲜嫩，看着就特别有食欲。

不过蒸茄子，虽然听起来超级无敌简单，但是这里面的小技巧确实不少。有些人蒸出来的，颜色就是发黑，口感就是不鲜嫩，让人一看就食欲全无。

其实蒸茄子，最忌直接上锅蒸，否则蒸出来肯定不好吃，也不好看。

在蒸之前，我们得多加1步骤，这样蒸出来的茄子颜色不发黑，口感更鲜嫩，色香味俱全。茄子中富含维生素C、花青素等等，而且热量低油脂少，特别适合夏天吃，是一种老少皆宜的美食，各位朋友别错过。