步骤五：花生碎碾好之后倒入辣椒粉中，再往碗中加一点白芝麻，然后把锅中的油加热至冒泡的状态，再把油分两次倒入辣椒粉中，第一次搅拌均匀之后再倒入第二次，这样能让辣椒粉和香料爆出香味，等到最后一次搅拌均匀辣椒油就做好了。

技巧总结：

1、在制作辣椒油时，直接泼油是大错，这样味道不够香，要在泼油之前把油用香料和配料炸一道，伴有香料香味的油做辣椒油，口感才是最好的。

2、在辣椒粉中少量多次的加入温水，这样可以让辣椒粉提前吸收水分，这样在浇油的时候就不会因为突然接触高温而变得焦糊了。

制作辣椒油，直接泼油是大错！多做一步，辣椒油又香又辣，特好吃！这样制作辣椒油你们都学会了吗？学会了就试试吧，过年家中必备一瓶辣椒油，无论是蘸菜还是做辣味菜肴，做出来的效果都非常棒。