不管是在家吃火锅的时候，还是想制作比较辣的菜肴时都能派上用场，而这瓶辣椒油最好是自己做的，自己做的辣椒油才香，才够味。很多人都觉得自己做辣椒油很难，而且做出来的味道也不如买得好，其实那是没有掌握正确的做法以及好吃的做法，只要掌握了这些，做出来的辣椒油不可能不好吃。不过小编发现很多人在制作辣椒油的时候，有一步经常做错，那就是直接泼油，在制作辣椒油时，直接泼油是大错！还需要多做一步，才能把辣椒油做的又香又辣，特好吃！下面小编就来教大家做辣椒油的正确方法，感兴趣的朋友一起来看看吧。

【自制辣椒油】

我们需要准备的食材：花生、辣椒粉、胡椒粉、香菜、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、糖

步骤一：准备适量的辣椒粉，辣椒粉的辣度选择自己喜欢的那一种；把备好的辣椒油倒入干净的碗中，加入一勺白糖，白糖有很好的提鲜作用，能让辣椒油变得更鲜美；接着再加适量的盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，给辣椒粉调味。

步骤二：准备适量的温水，把温水少量多次的倒入装有辣椒粉的碗中，在加水的时候别一次加太多，一次少加一点，每次加完都搅拌一下，等到水加适量了，辣椒粉搅拌成比较湿润的糊状了，这个时候就能停止加水了。紧接着把备好的香菜、葱、姜和大蒜清洗干净，把葱切成段，姜和蒜切成小片装在盘中备用。