作为蛋白质含量最高的食物，鸡蛋一直以来都倍受人们喜爱，并成为了人们日常生活中的必需品。补充优质蛋白、健脑益智、延缓衰老、预防癌症、保护肝脏、提高记忆力、保护视力……鸡蛋的功效几乎占据了人体所需的各个方面。

毫无疑问，对于注重食材营养价值的中国人来说，鸡蛋是首选食材。但你知道中国每年会吃掉这么多的鸡蛋是从何而来？我们所食用的鸡蛋营养是否会有所改变？究竟是土鸡蛋好还是洋鸡蛋好？

中国每年会吃掉多少鸡蛋？

随着科学技术的发展和人民生活水平的提高，我们离那个吃不饱的年代已经越来越远了，越来越多的营养、新奇的食品面世。而鸡蛋，这种最传统的“营养品”的地位却从未动摇过。

据国家统计局数据显示：2003年我国禽蛋总产量为2606.7万吨，占世界总产量的45%以上，禽蛋年人均占有量达到20公斤，居民年人均消费鸡蛋已经达到近300枚。

如果根据这个数据计算，中国每年鸡蛋的消耗量就达到了4000亿枚。但是这个数据还不能代表中国每年的鸡蛋需求量，因为我国对鸡蛋的需求量一直是持续增长的。例如，2015年，我国的禽蛋总产量在2999万吨，2019年就增长至3309万吨，往后的禽蛋总产量也在持续上涨。

2013~2020年中国禽肉及禽蛋产量变化趋势