那么，鸭子究竟有何魅力，让南京人如此着魔呢？其实这和当地的地理位置有一定的关系，南京本来就是江南水乡的一部分，小溪河流有很多，非常适合草鸭在此练就一身绝世武功，而练就了一身发达鸭肉的草鸭，又怎能让南京人不爱呢？

有诗句说，春江水暖鸭先知，江南因为水多，养殖鸭子的历史很长，用鸭子制作美食很早就成为了风尚。据说南京人制作盐水鸭有差不多2500多年的历史了，估计被吃掉的鸭子已经能绕地球好几圈了。