其实不管形态上有多大的不同，这两者都还是属于糯米的一种，所以在功效上并没有多大的区别。

二、糯米的种类

其实除了这两种之外，还有一种糯米是黑紫色的，大部分人应该都没有见过这种糯米，因为这种糯米特别珍贵，含有的营养物质特别丰富，营养价值很高，所以平常基本是见不到这种糯米的，我觉得这种糯米肯定价格很高。

三、选择方法

先说说长粒糯米吧，长粒糯米是比较硬的，硬度太高的话，那么黏度自然比较低，所以不适合做黏性很高的食物，像做粽子或者是做米糕就比较适合用长粒糯米。

圆粒糯米的黏度是非常大的，而且煮出来也比较软，很容易就会煮烂。因为其极高的黏性，所以大家一般选择用圆粒糯米来煮粥，比如醪糟用的就是圆粒糯米。大家都吃过年糕或者汤圆吧？年糕就是用这种圆粒糯米做成的，黏性非常大，还有汤圆的皮，都是用糯米擀出来的，我觉得从汤圆的皮完全可以看出来圆粒糯米的黏性有多强，我记得我吃汤圆的时候，那个皮黏在牙上，拽都拽不掉。

四、选购方法