莲藕不仅可以用来煲汤，还可以用来做藕夹，更可以做成甜品。小编家这边每逢过年就会把莲藕制成蜜饯糖果，用来招待前来拜年的亲友们。不过小编最喜欢的就是妈妈用藕片做的

荷塘小炒，口感清爽，颜色亮丽，

夏天来一盘吃饭也特别有胃口。

莲藕是莲花的根茎，不但能消食清热，还能健脾开胃，多吃莲藕还可以补中益气，所以说莲藕是一样十分有益的食材。新鲜莲藕白白嫩嫩，从泥土里挖出来洗干净，就可以直接生吃，生吃的莲藕口感爽脆，味道甘甜。根据品种不同，煮熟的莲藕也有不同的口感，

细长品种的口感比较爽口，

适合用来炒菜或者凉拌。另一种

藕节短短胖胖的，这种莲藕淀粉含量高，口感比较软糯，

可以用来煲汤或者做成藕盒，而且这种莲藕的孔洞比较大，用来做酿莲藕也十分合适。

小编偏爱爽口的口感，所以妈妈通常都会用莲藕来炒菜或者凉拌。慢慢地小编也学着做荷塘小炒，但是每次做出来的莲藕总是灰突突的，颜色十分不好看，问了妈妈才知道，小编把处理莲藕的步骤忘记了。原来，