家常韭黄炒鸡蛋，简单好做，新手也能操作，鲜美又下饭

炎热的夏季总是让人食欲不振，动辄大汗淋淋，当没有什么胃口的时候，饮食就需要调整了，可以吃一些健康清淡的食材，切不可吃得太油腻了，不然会造成身体的水油不平衡，及同年给带大家分享一道非常简单的家常菜，做法是非常简单的，即使是厨房小白也能轻松操作，这道鲜美的家常菜就是韭黄炒鸡蛋。

自古以来，喜欢韭黄的人不在少数，除了杜甫款待朋友时喜欢“夜雨剪春韭”，陆游也有诗曰“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余”。韭黄的生长环境中没有任何的光照，在没有叶绿素的情况下，通体呈现出嫩黄透亮的状态。待其生长到一尺左右高的时候，随手采来几支，再佐以几颗鲜香的鸡蛋。掌握好火候和时间，下锅转上几圈，便成就了一道简单好吃的鲜嫩小菜。

韭黄其实一年四季都能吃得到，但是每年的这个时候的韭黄是最鲜美的，韭黄的价格并不是很贵，但是营养价值是非常高的，韭黄和韭菜可以说是非常相近的两种食材，韭黄中还有很多韭菜种也含有的营养成分。

韭黄中含有的大量纤维可以促进肠道的蠕动，排除宿便，更是有“洗肠草”之称。韭黄可以说是不可多得的健康食材，下面就来看一下这道美味的韭黄炒鸡蛋的做法吧