5、最后加入一勺食用盐，炖5分钟就可以出锅了，撒上一些葱花，这样一碗好喝的皮蛋瘦肉粥就完成了。

花花小贴士：

1、这个制作方法同样适合电饭煲，如果用砂锅炖的时候中间记得用勺子搅拌，以免糊底。

2、腌制肉丝的时候，不要放料酒，用柠檬汁代替，味道会更好一些，焯水的时候，变色就捞出，不要把肉煮老了。

3、皮蛋在放粥里之前要记得放锅里炒一下，这样可以激发出皮蛋的香味，煮出来的粥味道更浓郁，这一步一定不要忘记哦。