皮蛋瘦肉粥是南方地区特别是广东地区比较喜欢喝的粥，天热的时候喝一碗，大汗淋漓，特别畅快，天冷的时候喝一碗，浑身都暖暖的。皮蛋瘦肉粥的做法有很多种，有的人直接把大米放进去熬成粥，然后把瘦肉炒熟，皮蛋切碎，一起放入，撒上葱花和香油，回来按照这个方法做出来以后，粥闻起来腥味很重，我家小朋友都不喜欢吃。

粥在中国饮食文化中历史悠久，讲究的是味香，口感细滑，质地软烂，而皮蛋瘦肉粥中因为放了带有腥味的瘦肉和皮蛋，所以如果处理不好，肉吃起来会比较柴，粥里也会有些腥味。我小姨在广州生活多年，偶尔回来看望外婆，每次做的皮蛋瘦肉粥都很受欢迎，粥喝起来绵密软糯，粥的香味十足，这次特地向小姨请教了制作方法，原来之前直接把皮蛋放入锅中煮，方法就是错误的，难怪味道不香而且闻起来还有腥味。

接下来就一起看看，这道好喝的皮蛋瘦肉粥的制作方法吧。