将面团捏起，把芝士条包在面团中心，并捏紧收口（图1）。然后再用手掌搓一搓，使收口变得光滑，再次成为圆形长条面团（图2）。将长条对折（图3），然后拧若干圈（图4）。

最后，将拧好的面团盘起来，盘好以后将收尾部分的面团藏在底部，面团的整型就完成了（图1-图3）。3个面团全都按这个方式盘起来。放在铺了硅油纸的烤盘上，准备进行最后发酵（图4）。

最后发酵的理想温度是35℃，湿度85%，大约发酵45分钟，直到面团变成2倍大。如果你有君焙蒸烤箱，可以直接用蒸烤箱的发酵功能，蒸烤箱会自动创造湿度（图左）。如果没有，可以在烤箱里放一大碗热水，关上烤箱门进行发酵。一直发酵到面团变成2倍大（图右），就可以烘烤了。