鸡蛋两个，适量盐、适量水。

【制作步骤】

1.两个鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀，搅打到出现气泡即可。

2.准备一个跟装鸡蛋液一样的碗。两只碗并排放在桌子上，水量是鸡蛋液的1.5倍。这个适合没有电子称的朋友。准备一点温开水，50度左右。倒入跟蛋液齐平的温水，然后再到一半的量，这就是1.5倍了，这是最佳的水量，做出来的口感柔滑细腻好吃。

3.往温水里面加入适量盐，搅拌均匀至融化。再把鸡蛋液倒进去，搅拌均匀即可。冷水做出来的水蛋口感偏硬，热水容易做成蛋花，所以温水是最好的选择。

4.找个滤网把蛋液过滤一遍，这是减少蜂窝的必要 一步。过滤网可以过滤掉表面气泡。