糖色总是又黑又苦？别直接炒糖，多做1步，红润亮泽，上色效果好

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『糖色总是又黑又苦？别直接炒糖，多做1步，红润亮泽，上色效果好！』

很多人都做过红烧肉吧，那红亮诱人的颜色，就是通过糖色来上色的。

估计您也炒过糖色，但我估计您一直都读错了。都是“色”，但上色时读sè，炒糖色时读shǎi，千万别读错了，不然可就闹笑话了。

糖色，指的是用红糖炒至半焦而成的深棕色半流体，用来给肉类或其它食物上色。

食物的“色香味”，“色”（sè）排在第一位，颜色是给人的第一感觉，亮丽的颜色也是对美食的第一要求，能瞬间激发人们的食欲。