第一步，首先将所需要的食材准备好，杏鲍菇两个，将其放入温水中浸泡一会，然后清洗干净，将杏鲍菇先切成稍微厚一点的圆片，然后再在圆片上划十字花刀，控水分待用；

第二步，接着来调一碗料汁，一个干净的小碗中，放入生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉，搅拌均匀，然后再用少许的纯净水将其调稀，调料汁可以根据个人的口味适当做调整，盐就不需要了；

第三步，香葱2根，将其择洗干净后，切成小葱花待用，大蒜放在案板上用刀背拍一下，剥皮后切成蒜末，准备好所有的食材后即可开始炒菜，炒锅置于火上烧热后，加上点食用油；