还有这个扣肉，每个地方都有属于自己的特色扣肉，崇左人也不例外，很自信地认为自己的扣肉全国第一，用的是五花肉，肥瘦均衡，肉质新鲜，猪皮油炸后更软糯，切成厚片，然后一碗碗堆好上锅蒸，蒸到软烂入味就可以出锅，然后把碗倒过来，皮朝上肉朝下，颜色诱人，色香味俱全，吃一口香糯可口，而且一点也不油腻。