夏秋交替的时候，天气非常干燥，特别容易出汗和上火，平常家里菜肴非常丰盛，但是孩子不爱吃肉，特别喜欢吃茄子。茄子是夏秋两季的时令蔬菜，既可以红烧和清蒸，其实搭配双椒是绝配，看起来特别有食欲，我家孩子馋哭了。茄子和它是绝配，等于“血管清洁工”，营养互补，血管更通畅了。

最近，武汉的疫情没有结束，小区的管控还是非常严格，这几天都是社区人员帮忙团购蔬菜，其实团购的蔬菜都很新鲜，几十块购买一大堆蔬菜，茄子，土豆，番茄和豆角，总是换着花样给孩子吃。今天准备用茄子做一道新吃法——双椒酱爆茄子，茄子肉质细嫩，吃起来爽口又开胃，比餐馆都好吃。太香了！茄子和它是绝配，鲜嫩爽口又开胃，做法特简单，太下饭了。

【双椒酱爆茄子的食谱解析】