4.锅里倒入油，油微热的时候放入刚才切好的葱和蒜，再用小火慢慢地炸出里面的香味，一直把葱蒜炸到颜色焦黄的时候关火，取个小碗，用过滤网把葱油过滤出来备用。

5.锅里水烧开后，往锅里加入一勺盐，然后把切好的胡萝卜丁倒入锅里焯水，煮大约一分钟，再把胡萝卜丁控水捞出来；然后往锅里加点食用油，再把芹菜丁倒入锅里焯水，锅里加油，可以让煮的芹菜丁颜色保持翠绿，把芹菜丁煮至断生后，控水捞出来。