步骤1：将600克去掉壳，花生米用清水洗净，最好用清水浸泡几个小时，花生米全部放在炖锅里。

步骤2：放入洗净的花椒，几个八角，香叶和肉桂，加上适量小茴香，加上两勺食盐，加上足量的清水，盖上锅盖炖煮。

步骤3：将花生米全部煮沸，然后调到中小火炖煮10分钟，等待花生米煮到没有硬心，捞出冷却即可，这样卤出来的花生米很入味，直接可以当下酒菜。