【肉末笋丁酱】食材：春笋三斤，猪肉一斤，葱、姜、花椒、八角各少许，生抽一勺，老抽一勺，豆瓣酱一勺。做法1、春笋剥去外壳，修剪去老的部分。修好的春笋拍碎切成小丁，倒入锅中，加适量水大火烧开，再烧10分钟左右光火捞出。

2、猪瘦肉和肥肉分开切丁，先将肥肉放入锅中煸出油脂，再放入瘦肉翻炒变色，最后放入葱、姜、八角、花椒和一勺豆瓣酱炒香。