3、肉末和大料炒好之后放入笋、倒入一勺生抽、一勺老抽，翻炒至均匀上色。

4、炒好的肉末和笋丁中倒入适量水没过笋丁，大火沸腾后转中小火慢熬大约40分钟.，待水分快要收干时，放入两克盐、一克鸡精翻炒调味后，就可以出锅了。

它是春天“第一鲜”，2元一斤营养好，切碎卤一锅，老鲜了。春笋有丰富的氨基酸，长时间卤煮以后，氨基酸融入汤汁中，吃起来异常鲜美，以前经常做的豆子酱现在都被笋丁酱代替了，家人特别爱吃。妈妈有话说春笋草酸含量较高，焯水时水分要多，时间尽可能长一点。今天的“肉末笋丁酱”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！

来源：长卿知味