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导读：菜市场遇见它别手软，营养很全面，买来切碎蒸一蒸，蘸酱吃真香。

每个季度的菜市场都会有对应的蔬菜上市，眼下春季正是蒜苔开始上市的时间。蒜苔是大蒜中间抽出来的嫩芽，肉质细腻，口感清脆清香，是春季第一鲜。蒜苔只在每年的3到4月上市，过了这个时间就没有蒜苔了，连大棚里也很少栽种，只能等来年再买，是季节性很强的蔬菜，大家在菜市场遇见蒜苔别手软，记得买一点回来给家人尝尝。

蒜苔不仅青嫩好吃，它的营养也很全面，蒜苔是高维生素B1的蔬菜，同时也含有较多的蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、维C、维生素E、胡萝卜素、维生素B2、烟酸、叶酸、钾、钙、铁等人体需要的营养物质。大部分人吃蒜苔就是切断炒肉。娟妈家除了这一做法，还经常将买来的蒜苔切碎了，拌一点淀粉和面粉团成小饼，再上锅蒸一蒸。另外用鸡蛋大蒜调一个鸡蛋酱，蒸好的蒜苔饼蘸着酱吃，入口浓郁的蒜香味，而且不辣口。喜欢吃的朋友们一起来试试。