油锅稍微烧热，将处理好的令子鱼一条条摆入锅中，中小火将鱼煎至两面都焦黄，如果一次吃不完，稍微煎干一点，可以保持几天的。

煎鱼的时候一定要保持中小火，尽量将鱼煎干一点，这样炒的时候才不会碎掉。在煎鱼的时候，咱们将配菜都处理好，将切丝，青辣椒切斜片备用。