沿着锅边淋入少许水，焖一下，让鱼入味。

收汁后就可以出锅啦，香辣下饭的辣椒炒小河鱼，从小吃到大都没吃厌，没食欲的时候就炒一盘，绝对的米饭杀手！

小贴士：小河鱼的做法比较简单，要注意一点就是，在煎制的过程中一定要保持中小火，慢慢将鱼身里的水分尽量煎干后，炒起来才不会碎掉。鱼倒入锅中不用久炒，加盐后放少许水，稍微焖一下，入味了就可以出锅了。

来源：琦龙浦