出锅前淋入生抽，翻炒均匀，香味飘出就可以了。生抽最好在菜肴将出锅前加入，略炒煮后即出锅，因为生抽中含有丰富的氨基酸，这样可以避免锅内的高温破坏氨基酸，使营养价值受到破坏，而且生抽中的糖分也不会焦化变酸。

小贴士：土豆丝虽然是一道非常常见的家常菜，但很多人都不会做，其实土豆丝要做得好吃并不难，总结起来就是两点：首先加白醋浸泡十分钟，去除淀粉、让土豆丝变得清爽可口，再一个就是大火快炒，只要注意了这两点，土豆丝炒出来又漂亮又爽脆，感兴趣的朋友不妨试试哦！

来源：清妙追爱情