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炒土豆丝，别再焯水了！一步错满盘错，难怪口感不爽脆，还粘锅！土豆丝是一道最接地气的家常菜，食材易得，营养丰富，而且还容易保存，几乎家家户户日常都储备着，来不及买菜的时候，简单炒上一盘土豆丝，便是一顿孩子爱吃的美味了。土豆丝好吃，但是要做得好却不容易，做土豆丝最大的一个难题就是粘锅，口感发粘不爽脆，其实呀，解决这个问题的原因很简单，做土豆丝之前，别再焯水了，大家只要学会这1招，土豆丝就会爽脆不粘锅。今天呢，我就把这1个小妙招招分享给大家，直接给大家上干货了。

做菜的人都知道，做土豆丝前，用水冲洗下就能防止粘锅，还有很多人，先将土豆丝汆烫再炒。其实，土豆丝经过汆烫后，确实能加快炒熟的速度，但是口感却少了几分爽脆，土豆丝到底怎么炒才好吃呢？我们来说一下炒土豆丝的详细做法：

炒土豆前，先将土豆丝放入水中浸泡，泡完之后的土豆丝我们换一次清水，随后加上一勺白醋，多加这一步就可以让土豆丝不粘连、不变色还脆嫩！这个小窍门其实很简单，但试试你就会知道它的奥妙所在。做土豆丝，别只会用水冲！大厨教您一招，根根分明，脆嫩不粘锅！

【酸辣土豆丝】主料 土豆两个 干红辣椒两三个辅料 油适量 盐适量 生抽适量 蒜末适量做法：