5、烤箱提前预热5分钟，上火175℃下火180℃烤25分钟左右就差不多了。

烤好的蛋糕是接近于老式蜂蜜鸡蛋小蛋糕的，没有市面上售卖的蛋糕那么松软，但这正好是它的独到之处，吃的时候不油腻不齁嗓子，软硬适中的口感特别棒。二哈有话说：白醋一定要放可以去除蛋腥味，不然烤出来的蛋糕会特别腥。 打发鸡蛋的容易必须是干燥的。 常温鸡蛋羹容易打发，冷藏过的鸡蛋建议先放置常温。 加食盐的目的是为了稳定蛋糕糊不容易消泡。 最后蛋糕糊打发好的状态是提起来画“8”字能坚持一两秒不容易消失的状态就可以了。 低筋面粉可以换成普通的家用中筋粉，能做成功但是最后口感会有差别。 面粉一定要少量多次过筛，不然很容易起疙瘩。 翻拌蛋糕糊的时候手一定要又快又轻，迅速拌匀，防止时间太久或者手劲太大消泡太多。 烤箱温度不同，大家要根据自己家的烤箱适量调整时间和火候。

来源：章佳美食