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前两天有朋友问我，你们菏泽有什么好吃美食吗？菏泽的美食除了、酱锅饼就是馒头了吧！别的实在是想不出来了，这个馒头不是普通的馒头，普通馒头手一捏就是小小的一点，一个下肚不够塞牙缝，我们菏泽的面馒头，和市面上售卖的馒头相比同样大小的一个就让你吃得饱饱的，而且是越吃越香，越吃越上瘾，独特的麦香、面香、甜香，干吃馒头都停不下来。

传统的馒头都是用老面制作的，什么是老面？老面类似于我们现在发面用的酵母粉，但是老面却要比酵母粉制作的美食更香更健康。把上次发面用不完的一部分放冰箱直接冷冻，用的时候取出来用温水化开就行了，这就是鲜老面，虽然用老面做的馒头香好吃，但是发酵时间很慢，今天就先简单的给大家分享用酵母粉发酵做的戗面馒头。

戗面馒头【食材：】面粉500克、温水240毫升、酵母粉5克、干粉100克【制作：】1、做馒头用水比较少，500克的面粉用240毫升的酵母水搅拌成面絮状，酵母需要提前在温水里化开使用，这样发酵的速度会更快一些。搅拌成面絮状之后揉成一个面上10分钟。

2、面团好之后揉成一个光滑稍硬的面团再密封放到温暖处发酵到两倍大小。