3、面团发好之后需要排气，把发酵过程产生的气体排出去，这样最后蒸好的馒头才会更松软好吃。排完气之后的步骤就是最重要的了。案板上先撒一些干面粉，然后把面团按扁擀成长方形的饼皮，在饼皮上撒上一层干粉，之后叠起来再擀开，再撒再叠，一直反复把准备好的100克干粉完。